Articles avec #cuisine japonaise tag

Publié le 21 Décembre 2013

Le Japon est le pays des mangas, on les retrouve sous toutes les déclinaisons possibles y compris la nourriture, voici donc des gâteaux à l'effigie de deux des plus célèbres dessin-animés du Japon: Hello-Kitty et Totoro.

Les gâteaux de ce genre sont communs dans les pâtisseries japonaises (surtout dans les gares), il faut tout de même compter entre 10 et 15 euros pour pouvoir les déguster.

いただきます!

Hello kitty & Totoro
Hello kitty & Totoro

Hello kitty & Totoro

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Rédigé par Krati Sofiann

Publié dans #cuisine japonaise

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Publié le 20 Juillet 2013

Au Japon il serait bien trop banal de proposer uniquement des KitKats au chocolat au lait. C'est pourquoi on en trouve aussi dans des goûts plus communs tels que chocolat noir ou blanc, mais aussi certains plutôt surprenant comme citrouille pendant Halloween par exemple.

Il est aussi possible de trouver: fruit de la passion, thé vert, rhum raisin, vanille, pomme,...

KitKat
KitKat
KitKat
KitKat
KitKat

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Rédigé par Krati Sofiann

Publié dans #cuisine japonaise

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Publié le 23 Avril 2013

Le nabe 鍋 est un plat japonais assez méconnu à l'étranger, son nom signifie littéralement casserole (plus précisément le récipient dans lequel on le prépare). C'est un bouillon où l'on mélange viande, tofu, champignons, et autres légumes et auquel on ajoute un oeuf à la fin.

Ce plat est très apprécié des japonais notamment l'hiver car il est rapide à faire et a les mêmes vertus qu'un bon pot au feu.

nabe au fruits de mer et nabe à base de viande
nabe au fruits de mer et nabe à base de viande
nabe au fruits de mer et nabe à base de viande
nabe au fruits de mer et nabe à base de viande

nabe au fruits de mer et nabe à base de viande

et voici quelques plats qui accompagnaient nos nabe :

yakitoris & makis au thon
yakitoris & makis au thon

yakitoris & makis au thon

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Rédigé par Krati Sofiann

Publié dans #cuisine japonaise

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Publié le 23 Mars 2013

Il existe de nombreux gateaux typiquement japonais dit "okashi"(お菓子) qui ne ressemblent pas du tout à ce que l'on peut trouver en France.

On peut en acheter à peu près partout et particulièrement dans les gares qui possèdent toutes leurs propres marchés souvent luxueux en sous-sol.

Voici un petit assortiment:

assortiment de gateaux

assortiment de gateaux

  • les boules noires sont des haricots rouges caramélisés
  • les ichigodaifuku sont des fraises entourées de pâte mochi faite à partir de soja
  • les galettes ont un goût de patate douce
  • les mochis géants sont fait aussi en pâte de soja et les graines rouges sont des haricots rouges japonais

Tout est sucré et délicieux

bon appétit !

いただきます
いただきます
いただきます
いただきます
いただきます

いただきます

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Rédigé par Krati Sofiann

Publié dans #cuisine japonaise

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Publié le 17 Mars 2013

La journée du voyage à Kamakura je suis allé dans un restaurant d'okonomiyaki. L'okomiyaki est une sorte d'omelette japonaise où l'on mélange divers ingrédients comme des pousses de sojas, de la viande ou bien encore des pâtes.

On met d'abord de l'huile sur la plaque chauffante puis on fait griller les ingrédients pour ensuite mixer avec les oeufs. On rajoute de la sauce spéciale et de la mayo à la fin et c'est prêt pour la dégustation.

okonomiyaki à la main
okonomiyaki à la main
okonomiyaki à la main

okonomiyaki à la main

Une autre okonomiyaki commandée dans un restaurant à Shibuya, qui a une meilleure présentation que celui fait par nous même.

okonomiyaki de Shibuya

okonomiyaki de Shibuya

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Rédigé par Krati Sofiann

Publié dans #cuisine japonaise

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Publié le 17 Février 2013

On ne présente plus les sushis, le plat emblématique de la cuisine japonaise à l'étranger.

La tranche de poisson cru est mise sur du riz à sushi cuisiné à base de sel, sucre et vinaigre de riz. On ajoute ensuite de la sauce soja, du gingembre et du wasabi pour les plus courageux.

Au Japon les sushis sont moins chers qu'en France et d'une qualité bien supérieure, pour 9€ on peut avoir une assiette comme si dessous avec une entrée et un thé vert.

assortiment de sushi

assortiment de sushi

En face du comptoir on voit toujours les cuisiniers qui font les sushis à une vitesse impressionante, l'hygiène est irréprochable.

Dans les restaurants une entrée (ici une verrine au champignon) et du thé sont toujours servis gratuitement dès que l'on s'asseoit.

restaurant de sushisrestaurant de sushis

restaurant de sushis

回転寿司 lire "kaiten sushi" qui signifie sushi qui tourne est un type de restaurant où l'on attrape les assiettes de sushi en fonction de son appétit. Le prix varie en fonction de la couleur de l'assiette, on peut en commander directement avec les "trains" qui arrivent diectement à votre table.

kaiten sushi
kaiten sushi

kaiten sushi

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Rédigé par Krati Sofiann

Publié dans #cuisine japonaise

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Publié le 30 Janvier 2013

Comme je l'ai dit dans le dernier article sur Ueno, j'étais à Tokyo en période de fête.

Ginza le quarier chic était pris d'assaut pour les achats et était joliment décoré pour l'occasion. Bien sûr les illuminations ne valent pas celles que l'on trouve en France mais les batiments compensent par leurs néons.

Rues de Ginza illuminées
Rues de Ginza illuminées
Rues de Ginza illuminées

Rues de Ginza illuminées

Pour le repas du réveillon je suis allé à Asakasa en bonne compagnie dans un restaurant de fruit de mer très original comme vous pouvez le constater.

On pouvait gouter les spécialités de la mer de tout le Japon (de Sapporo à Okinawa), les marennes d'Oleron font pâles figures face à celles de la première photo.

美味しかった !

illumination & repas du réveillon
illumination & repas du réveillonillumination & repas du réveillon
illumination & repas du réveillon

illumination & repas du réveillon

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Rédigé par Krati Sofiann

Publié dans #cuisine japonaise, #tokyo

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Publié le 13 Janvier 2013

Les edamame sont des haricots du Japon qui sont soupoudrés de sel et servis avant de manger dans les restaurants. On ne mange que les graines en les ouvrants avec la bouche.

枝豆

枝豆

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Rédigé par Krati Sofiann

Publié dans #cuisine japonaise

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Publié le 15 Décembre 2012

Ce titre en 5 kanjis signifie distributeur automatique, je vous en parle car au Japon il y en a partout et je dis bien partout, en centre ville c'est tous les 20 mètres et sur le chemin de l'université il y en a même un au milieu d'un champ.

On peut y acheter toutes sortes de boisson, allant des sodas classiques au thé vert en passant par des jus de fruits et boissons énergisantes. En ce moment il y a aussi plein de différents cafés qui sont proposés et ils sont servis en canettes chaudes ce qui est vraiment pratique.

Il y a aussi des distributeurs de cigarettes, cependant il n'y en a pas pour les gâteaux et les bonbons ce qui n'est pas un problème car les mini-supermarchés sont ouverts H24.

les distributeurs japonais
les distributeurs japonaisles distributeurs japonaisles distributeurs japonais

les distributeurs japonais

Parmis les sodas il y a le soda à l'orange Dragon Ball, le goût est toujours le même cependant la canette obtenue est aléatoire. Il y en a 9 au total dont la canette dragon d'or qui est la plus rare et quasi impossible à avoir. Néanmoins je l'ai eu ce qui me permet de compléter la collection contrairement à mon ami américain qui espère toujours pouvoir un jour compléter sa collection.

Coût d'une canette: 110¥ soit 1€ environ

LA collection
LA collectionLA collectionLA collection
LA collectionLA collection
LA collectionLA collectionLA collection

LA collection

Un américain triste de ne pas posséder la canette en or.

Un américain triste de ne pas posséder la canette en or.

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Rédigé par Krati Sofiann

Publié dans #vie au japon, #cuisine japonaise

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Publié le 2 Octobre 2012

Appelées nouille de sarrasin chez nous, ce sont les nouilles les plus consommées au Japon après les ramens et les udons.

On les mange chaudes dans un bouillon, généralement c'est accompagné d'un petit bol de riz et deux trois légumes. Sur la photo j'avais commandé aussi un peu de poisson cru, le tout pour 13€ avec thé et haricot salé en apéritif je crois donc vraiment pas cher.

Nouille soba, riz et assortiment de poisson cru

Nouille soba, riz et assortiment de poisson cru

Ou bien elles sont rincées à l'eau froides et elles servent d'accompagnement à des brochettes et du chou comme sur la photo ci dessous.

Bref les soba c'est pas cher et ca remplit bien le ventre après une visite.

nouilles soba froides

nouilles soba froides

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Rédigé par Krati Sofiann

Publié dans #cuisine japonaise

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